Wenn Sie als Imker so viel wie möglich von dem Honig verkaufen möchten, den Sie von Ihren Völkern erhalten, ist eine der besten Möglichkeiten für Sie die Herstellung von Honigcreme. Dies ist ein Verfahren zur Verarbeitung von Honig, bei dem er in eine feine kristalline Masse mit einer dickeren Konsistenz verwandelt wird. Da die Eigenschaften von Honigcreme unverändert bleiben, kann sie langfristig gelagert werden, was ihr größter Vorteil ist.
Wir möchten Ihnen einen Artikel von Ing. Oldřich Haragsim, CSc., aus dem Modernen Imker vorstellen, der uns viel über exotische Honige erzählt, die in unseren Breiten selten sind. Honig war in der Vergangenheit und ist auch heute noch ein geschätztes Nahrungsmittel. Imker produzieren jährlich über eine Million Tonnen Honig und im durchschnitt gelangen 950.000 Tonnen in das Handelsnetz. Es ist eine Ware, die von armen, industriell weniger entwickelten Ländern in reiche, entwickelte Länder gelangt. Für arme Länder ist Honig eine der relativ leicht zugänglichen Einkommensquellen, die ohne große Investitionen und ohne großen Energieverbrauch erzielt werden können. Daher wird die Imkerei in Entwicklungsländern sowohl von Regierungen als auch von der Weltorganisation FAO unterstützt.
Pflanzen des Lavendels sind immer beliebter in Deutschland und fast jeder hat Laven-del in seinem Garten. Vor allem in in den südlichen Bundesländer kann man jedoch bereits ganze Lavendelfelder sehen und somit auch sortenreine Lavendelhonige.
